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Japanisches Kochmesser Santoku, 65 Lagen VG-10 Damastklinge, Ebenholz

[ MESSER ] [ Japanische Küche ]

Dieses edle Santoku ist vielfältig zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendbar. Die beidseitig angeschliffene Klinge besteht aus rostfreiem Damaststahl mit 65 Lagen. Für diesen werden auf den Kern aus hochwertigem VG-10 Stahl abwechselnd zwei verschiedene Stahlsorten aufgeschmiedet. Nach einer speziellen Säurebehandlung erscheinen die Lagen aus hartem Material blank, die aus weichem Material matt. Die Griffe aus stabilisiertem Ebenholz lassen sich gut und angenehm greifen. Das Messer sollte unbedingt von Hand gereinigt werden.

Technische Daten Grifflänge:   11.5 cm Klingenlänge:   17.7 cm Gesamtlänge:   29.0 cm Gewicht:   173 g